(Adnkronos) – “Abitualmente l’istamina viene associata alle allergie delle quali è considerata il principale agente effettore, tanto che i farmaci classicamente utilizzati per prevenire e neutralizzare un’eventuale reazione allergica sono detti anti-istaminici proprio perché finalizzati a bloccare l’azione di questo importante mediatore dell’infiammazione allergica. Ma, in aggiunta a questi processi, va detto che nell’organismo umano il rilascio di istamina da parte delle cellule che la contengono può anche verificarsi con meccanismi non immunologici che simulano un’allergia ma che allergia non sono e che, evocando una Par (Pseudo-Allergic Reaction), possono conseguire a traumi fisici o ad intense condizioni stressogene, ma anche all’azione diretta di farmaci, mezzi di contrasto, veleni di insetti, alimenti”. Se ne parla nel nuovo appuntamento con τροφήν la prima Medicina, la rubrica curata dall’immunologo Mauro Minelli e dedicata all’impatto del cibo sulla salute dell’uomo, che nella puntata di questa settimana approfondisce il tema ‘alimenti-istamina’ e i molteplici aspetti di un’interazione a volte tumultuosa ed aggressiva.
